SERVICIOS TÉCNICOS
Como cliente de Creative Oak, contará con todo el apoyo de nuestro equipo experimentado de especialistas en roble y nuestro propio laboratorio técnico. Utilizamos la ciencia y la tecnología más avanzadas para superar los límites de la sabiduría convencional sobre la química del roble, el calor y el vino, creando las herramientas necesarias para elaborar vino de forma precisa, previsible, repetible y consistente, tal como lo desea.
MEDICIÓN Y ANÁLISIS DE AROMAS DE ROBLE
Nuestro personal de laboratorio altamente calificado genera datos sobre su muestra de vino utilizando los instrumentos GCMS y HPLC de última generación. A continuación, esta información sin procesar se analiza y se presenta en formatos numérico y gráfico.
EVALUACIÓN SENSORIAL DE LA ESTRUCTURA DEL VINO
Las muestras de vino se maceran con una variedad de perfiles de tostado. Nuestro equipo de cata, en colaboración con su equipo enológico, evalúa el efecto de cada tostado en el paladar, la sensación en boca, los taninos y otros factores estructurales del vino.
EVALUACIÓN SENSORIAL DE LOS AROMAS DEL ROBLE
Nuestro equipo de cata revisa los datos de laboratorio en el contexto de las evaluaciones sensoriales y genera recomendaciones para el uso de diferentes tostados con el fin de desarrollar "firmas" aromáticas adecuadas al lote de vino y la identidad de la marca.
VALIDACIÓN CIENTÍFICA DE LA CONSISTENCIA DEL TOSTADO DEL ROBLE
El personal de laboratorio realiza periódicamente análisis GCMS1 y HPLC2 de lotes frescos de roble procedentes del fuego y el horno para garantizar niveles consistentes de compuestos aromáticos de un lote a otro.