Controllo preciso del profilo aromatico del vino
Alternative al rovere progettate per garantire coerenza e controllo in ogni vinificazione.
Senza dipendere esclusivamente dalle barrique. Senza sorprese tra le annate.
Un nuovo modo di lavorare il legno
Efficienza dei Costi
Precisione Sensoriale
Risultati Costanti
Riduzione dei Tempi
CHI È CREATIVE OAK?
Creative Oak rappresenta un’evoluzione nel modo di utilizzare il legno nell’elaborazione del vino.
Il connubio perfetto tra tradizione e precisione tecnologica nell’uso del legno.
Ci distinguiamo per la capacità di offrire soluzioni tecniche studiate per regolare e replicare ogni sfumatura aromatica con rigore scientifico.
Ogni nostro prodotto nasce da una profonda competenza sensoriale, pensata per accompagnare il produttore nella costruzione dello stile desiderato, annata dopo annata.
Perché adottare le alternative al rovere?
Un’evoluzione rispetto alla barrique tradizionale
Le alternative al rovere permettono di rispondere alle esigenze della produzione moderna, mantenendo la complessità e il valore sensoriale associati all’affinamento in legno.
Senza sostituire la tradizione, queste soluzioni ampliano il controllo sul profilo aromatico del vino.
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Permette di raggiungere il profilo sensoriale desiderato con precisione e costanza.
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Ottimizza l’investimento in legno e riduce la dipendenza dalle barrique.
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Riduce il tempo necessario per raggiungere il profilo desiderato.
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Garantisce risultati riproducibili tra le annate, riducendo le variazioni tra i lotti.
COME FUNZIONA
La metodologia Creative Oak consente di trasformare un obiettivo sensoriale in un risultato prevedibile.
Un Sistema Semplice e Strutturato
1
Definire il profilo aromatico che si vuole ottenere.
Definire il Profilo Desiderato
2
Selezionare una Collection
Ogni Collection definisce un profilo sensoriale specifico attraverso un metodo di tostatura dedicato.
3
Scegliere il Formato del Prodotto
Il formato determina la velocità e la modalità di integrazione del legno nel vino.
4
Ottenere Risultati Costantis
Profili riproducibili tra lotti e annate.
L’arte della Tostatura
Offriamo una gamma diversificata di legni alternativi progettati per garantire risultati organolettici definiti e ripetibili. Il cuore di ogni nostra linea è il metodo di tostatura: un processo tecnologico che modula l'estrazione aromatica e l'apporto strutturale nel vino. Le nostre collezioni spaziano dai sentori classici della tostatura a fuoco fino ai profili deifiniti della tostatura a convezione, permettendo al produttore di gestire l'affinamento con una libertà e una precisione senza precedenti.
COLLECTION
TOSTATURA AL FUOCO
Riproduce la complessità associata alla tostatura tradizionale della barrique.
Permette di sviluppare profili con maggiore profondità e struttura.
Due Metodi Principali
TOSTATURA A CONVEZIONE
Resalta componentes aromáticos específicos del roble para crear perfiles de sabor precisos.
Tostatura tradizionale al fuoco, sviluppata per riprodurre la complessità e il l’effetto della barrique.
Cosa Apporta:
✔ Complessità aromatica tipica della barrique
✔ Struttura e volume in bocca
✔ Integrazione progressiva del rovere
Cosa la distingue:
Riproduce lo stile classico della tostatura tradizionale.
Tostatura al fuoco utilizzando selezioni specifiche di rovere provenienti da diverse foreste francesi accuratamente selezionate, Tronçais, Fontainebleau, Jupilles.
Ogni foresta apporta caratteristiche aromatiche e strutturali distintive.
Cosa Apporta:
✔ Eleganza e raffinatezza aromatica
✔ Espressione legata all’origine del legno
✔ Maggiore identità sensoriale
Cosa la distingue:
L’origine del rovere francese definisce il carattere finale del profilo.
Tostatura a convezione progettata per liberare aromi naturali precisi presenti nel legno.
Questo metodo consente di isolare specifici composti aromatici senza generare l’impatto strutturale tipico della tostatura a fuoco.
Cosa Apporta:
✔ Aromi definiti e specifici
✔ Elevata precisione aromatica
✔ Regolazioni fini del profilo sensoriale
Cosa la distingue:
Consente di lavorare sugli aromi naturali del rovere con un livello superiore di controllo.
I profili di tostatura della collezione Ethos derivano dalla combinazione dei due metodi di tostatura, per sfruttare le loro peculiarità.
Queste selezioni nascono dall'analisi delle tendenze di mercato e integrano diverse sfumature aromatiche in un blend tecnico equilibrato, capace di valorizzare il corpo e la persistenza del prodotto finale.
Cosa Apporta:
✔ Aromi più complessi
✔ Maggiore profondità sensoriale
✔ Coerenza tra annate
Cosa la distingue:
Permette di generare complessità aromatica integrata, facilitando l’applicazione su diversi stili di vino.
PRESTIGE PROFILES
LUXURY
COLLECTION
Tre profili esclusivi ispirati alla maestria della nostra tonnellerie.
Questa collezione propone legni altamente selezionati e tostati a fuoco, per raggiungere livelli d’eccellenza,con tutti i vantaggi tecnici e la precisione dei legni alternativi.
Cosa Apporta:
✔ Elevata complessità aromatica
✔ Struttura elegante
✔ Profilo premium ispirato alle barrique di alta gamma
Cosa la distingue:
Utilizza profili di tostatura di prestigio progettati per vini di fascia alta.
PRODOTTI
Dove si definisce il tempo
Una volta definito il profilo desiderato tramite la Collection, il passo successivo consiste nel selezionare il formato del prodotto.
Mentre la Collection determina il profilo sensoriale, il prodotto definisce la velocità e la modalità di integrazione del legno nel vino.
Tempo di affinamento consigliato: 6–12 mesi.
Disponibile in tutti i livelli di tostatura.
SINGOLA
MEZZE DOGHE
Tempo di affinamento consigliato: 5–10 mesi.
Disponibile in tutti i livelli di tostatura.
Tempo di affinamento consigliato: 3–6 mesi.
Disponibile in tutti i livelli di tostatura.
BLOCCHETTI
Tempo di affinamento consigliato: 1–4 mesi.
Disponibile in tutti i livelli di tostatura.
CUBETTI
Tempo di affinamento consigliato: 3–12 settimane.
Disponibile in tostatura Leggera, Medium,Medium Plus e Heavy
CHIPS
INSERTI PER BARRIQUES
Tempo di affinamento consigliato: 3–8 mesi
Richiedi Consulenza Tecnica
La combinazione tra Collections e Prodotti consente di adattare la strategia del legno alle esigenze specifiche di ogni vino.
Il team Creative Oak supporta i produttori nella selezione della Collection e del formato più adatto per ciascun progetto.